Fugu

Ikan buntal fugu yang terkenal dipandang dengan rasa takut dan rasa hormat yang seimbang, namun di Jepang, koki berlisensi telah menguasai seni dan ilmu dalam menyiapkannya, sehingga menjadikan bahan tersebut tidak berbahaya. Persiapan ikan buntal di Jepang diatur dengan sangat baik, jadi hanya koki berkualifikasi yang boleh menyajikan kelezatan ini. Seringkali disajikan sebagai sashimi setipis kertas, digoreng sebagai fugu karaage, atau dimasak dalam rebusan.