Tsukemen

Tsukemen adalah hidangan mi Jepang ramen dalam masakan Jepang yang terdiri dari mi dan kuah atau kaldu yang dihidangkan terpisah, dengan mi dicelupkan ke dalam kuah. Soba dan udon adalah beberapa jenis mi yang digunakan dalam hidangan ini. Mi biasanya disajikan dingin, sedangkan kuah biasanya disajikan panas, yang berfungsi untuk membumbui dan membasahi mi. Mi juga bisa disajikan pada suhu kamar. Bahan tambahan yang digunakan dalam hidangan ini biasanya disajikan di atas atau di sisi dalam hidangan mi. Beberapa bahan tambahan yang digunakan antara lain nori, chashu, menma, tamago dan telur rebus.