Purin

Berbicara mengenai kudapan, Jepang adalah surganya, salah satunya adalah purin yang merupakan makanan penutup berbentuk puding dingin dari Jepang yang mirip seperti flan (caramel custard). Nama Purin berasal dari "pudding", tapi teksturnya tidak sama dengan puding di Amerika Serikat dimana sedikit lebih lengket. Purin memiliki tekstur yang lebih padat atau mirip dengan flan versi Meksiko. Kudapan ini juga dilengkapi dengan saus karamel di atasnya. Cita rasa manis dan tekstur creamy membuat sajian ini menjadi dessert yang digemari di Jepang. Di Jepang, ada beberapa jenis purin, termasuk puding yaki, yaitu puding yang dimasak dalam oven. Kemudian ada puding mushi, puding yang dimasak di atas kompor dengan bain marie yang dimasak dalam panci atau wajan.