Kaiseki

Sebuah jenis masakan, gaya santapan ini berakar pada budaya istana kekaisaran Kyoto pada abad ke-16, ketika para samurai dan pejabat yang berkunjung disuguhi serangkaian hidangan kecil untuk menemani upacara minum teh tradisional. Saat ini, ada sekitar 12 hingga 20 hidangan yang disajikan dalam hidangan khas kaiseki, dengan sajian pastinya bervariasi sesuai musim, keahlian koki, dan seberapa ketat mereka mematuhi ortodoksi.